Canh chua cá lóc là món ngon dễ làm thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, để canh cá chín nhưng không nát và chuẩn vị chua, hãy tham khảo cách làm dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá lóc (khoảng 400-500 gr)
1 cây dọc mùng, 1/2 quả dứa (thơm), 2 quả cà chua, 4-5 quả đậu bắp, giá đỗ, ngò gai, rau ngổ
1 vắt me nhỏ
Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, tỏi ớt.
Chế biến nguyên liệu
- Cá rửa với muối cho hết nhớt rồi rửa lại với nước sạch, cắt miếng cá vừa ăn, để ráo.
- Dọc mùng tước vỏ, đậu bắp cắt bỏ đầu và đều thái miếng vừa ăn, cà chua cắt làm 4 miếng.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ngò gai, rau ngổ nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch rồi thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Me ngâm vào nước sôi cho ra hết nước cốt chua.
Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị
- Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo và chiên qua từng miếng cá để cá săn hơn. Sau đó gắp riêng ra đĩa.
- Tiếp đến lấy nồi lớn, cho dầu ăn vào, phi tỏi ớt đến khi vàng thơm thì cho cà chua và dứa (thơm) vào xào cùng cho mềm. Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, bật lửa lớn rồi cho tiếp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường và nước me vào. Tiếp đó, cho từng miếng cá vào nấu sôi cho cá chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho dọc mùng, đậu bắp, dứa, giá... vào, đợi vừa chín thì tắt bếp. Múc canh ra tô và cho ngò gai, rau ngổ, vài lát ớt lên trên để trang trí, tạo mùi thơm và thưởng thức.
- Ngoài cá lóc, bạn có thể dùng đầu cá hồi để nấu canh chua. Đầu cá hồi béo ngậy, xương sụn mềm, nước ngọt lừ, kết hợp với vị chua từ các phụ liệu sẽ giúp kìm cảm giác ngán. Món canh này còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu canh chua đầu cá hồi
500gr đầu cá hồi
3 quả cà chua, 1 quả ớt sừng, 1/3 quả dứa, 5 quả sấu, hành lá, thìa là, hành tím
Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt, tỏi, chanh.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi thơm ngon
- Đầu cá hồi rửa sạch với nước cốt chanh pha với muối để khử tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh, loại bỏ kỹ phần mang cá, sau đó chặt làm đôi.
- Làm sốt cà chua: Cho dầu ăn vào phi thơm cùng hành tím cắt lát và một chút tỏi băm, thêm 2 quả cà chua thái hạt lựu, một muỗng bột nêm vào đảo đến khi cà chua nhuyễn đều.
- Chần đầu cá qua nước sôi, sau đó cho vào nồi, đổ nước sôi cho vừa đủ. Thêm 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 3 muỗng bột ngọt và 2 muỗng nước mắm rồi cho 5 quả sấu, 1 quả ớt sừng, 1/3 quả dứa vào.
- Nấu khoảng 15 phút thì cho sốt cà chua và 1 quả cà chua cắt múi cau vào, đun thêm 3 phút thì tắt bếp. Dầm sấu, nêm thêm nước mắm hoặc đường cho vừa ăn. Thêm hành lá và thìa là bên trên rồi múc canh ra bát.
Canh chua đầu cá hồi bổ dưỡng, thơm ngọt, chua dịu, ăn kèm với rau thơm, bạc hà, xà lách giúp bạn thanh nhiệt cho ngày hè oi bức.
Bài cùng chuyên mục
Sau khi nghỉ hưu, lương chỉ hơn 7 triệu đồng nên tôi đã hình thành những thói quen tiết kiệm này
Tôi sinh năm 1965, năm nay tôi 59 tuổi. Những năm sau khi lấy chồng, vì nhà nghèo nên tôi hình thành thói quen tiết kiệm này.
Thảm kịch 7 người tử vong ở Nhà máy xi măng Yên Bái bắt nguồn từ 1 nhân viên
Bị can Trần Mạnh Hùng là người dùng chổi chọc vào rơle đóng điện trên máy cắt, trực tiếp khởi động máy nghiền số 3 làm 7 người tử vong.
Kết luận điều tra vụ cựu nữ tiếp viên hàng không môi giới bán dâm giá nghìn đô ở TP.HCM
Cựu nữ tiếp viên hàng không đã liên hệ với nhiều tiếp viên hàng không và hotgirl, người mẫu ảnh, sau đó môi giới cho những người đẹp này bán dâm giá nghìn đô.
Cả nhà ngỡ ngàng khi nghe bố thông báo lấy tiền bán đất làm từ thiện rồi vào viện dưỡng lão ở
2 năm nay, tôi quá bận rộn nên không thể về quê chăm sóc bố được. Ai ngờ, bố lại quyết định trớ trêu như vậy.
Nữ diễn viên "Chuyện của Pao" Đỗ Hải Yến hạnh phúc khoe bức ảnh đầu tiên trong cuộc đời do con trai tự tay chụp
Bức ảnh đầu tiên của em bé Rai khiến cho mẹ Yến thực sự xúc động.
Tin mới nhất vụ Á khôi 17 tuổi bị phân xác, phi tang xuống sông Hồng
Tạ Duy Khanh - bị can giết Á khôi 17 tuổi rồi phân xác, phi tang xuống sông Hồng đã được đưa đi thực nghiệm hiện trường trong sáng nay.