Ăn gì ở Sa Pa? Gỏi cá tầm lạ miệng, bún chả chan độc đáo hay phở hồng Bắc Hà ăn một lần nhớ mãi?

Du lịch Sa Pa không chỉ là hành trình khám phá thiên nhiên hùng vĩ hay tận hưởng không khí mát lạnh quanh năm, mà còn là dịp để “no cái bụng, ấm cái lòng” với những món ăn độc đáo mang đậm hương vị núi rừng. Từ những món quen mà lạ như cốn sủi, phở Bắc Hà, đến những trải nghiệm đầy bất ngờ như gỏi cá tầm, bánh tráng nướng giữa trời sương lạnh, ẩm thực Sa Pa luôn biết cách khiến du khách nhớ mãi. Nếu bạn đang lên kế hoạch đi chơi Sa Pa dịp hè này, thì đừng bỏ qua danh sách những món ngon này nhé!

Ẩm thực Sa Pa đa dạng và hấp dẫn.

Gỏi cá tầm

Cá tầm là đặc sản nước lạnh của vùng Sa Pa với thịt chắc, ít tanh, nhiều dinh dưỡng. Bên cạnh món lẩu cá tầm quen thuộc thì gỏi cá tầm lại chưa được nhiều người biết đến. Gỏi cá tầm là món ăn không dễ làm, thường được phục vụ tại một số nhà hàng có đầu bếp kinh nghiệm. Cá được lọc lấy thịt sống, thái lát mỏng và ngâm lạnh để giữ độ tươi. 

Khi ăn bạn nhúng miếng cá vào nước mắm chua cay đậm đà đặc biệt được pha từ nhiều loại gia vị đặc trưng rồi lăn nhẹ qua lạc rang giã cùng vụn khoai tây chiên giòn. Sau đó cuốn cá cùng rau rừng, cà rốt, dứa, dưa chuột... và rong biển và thưởng thức. Thịt cá tầm có độ dai nhẹ, vị ngọt thanh, khi ăn kèm với rau sống và nước chấm đặc biệt sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mỗi miếng gỏi là sự hòa quyện giữa vị chua thanh, cay nhẹ, thơm nồng và hậu ngọt đặc trưng của cá. Đây là món nên thử nếu muốn khám phá ẩm thực bản địa ở mức "thử thách vị giác" hơn một chút.

Nước chấm được pha từ nhiều loại gia vị đặc biệt giúp món gỏi cá trở nên ngon hơn hẳn.

Phở hồng Bắc Hà

Nếu thức dậy vào một sáng mát lành ở Sa Pa và muốn tìm món gì đó nóng hổi, đậm đà để khởi đầu ngày mới, phở Bắc Hà là một lựa chọn rất đáng thử. Khác với phở bò quen thuộc, bát phở ở đây gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên với sợi phở làm từ gạo đỏ địa phương cùng màu hồng nhạt đặc trưng, có độ dai nhẹ, được trụng vừa tới nên mềm mà không nát. 

Nước dùng được ninh từ xương lợn bản địa, kết hợp với vài loại gia vị đặc trưng của vùng cao như thảo quả, hạt dổi nên dậy mùi thơm mà không gắt. Thịt ăn kèm thường là gà đồi thái mỏng, điểm thêm chút hành lá, tiêu đen và rau thơm vùng núi. Ngoài ra khi ăn bạn còn có thể cho thêm măng chua vào ăn cùng cũng rất hợp miệng. Tất cả hòa quyện tạo nên một tô phở vừa ngon lại vừa ấm bụng, một kiểu ẩm thực mang hơi thở vùng cao, mộc mạc mà khó quên.

Bún chả chan

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà và khác biệt tại Sa Pa, thì bún chả chan là lựa chọn không thể bỏ qua. Khác với bún chả Hà Nội truyền thống, phiên bản Sa Pa mang đến hương vị độc đáo, kết hợp giữa nước dùng đậm đà và các loại chả phong phú.

Nước dùng ở đây có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với chút chua nhẹ từ mẻ cùng vị cay nồng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Topping một bát bún chả đầy đủ bao gồm thịt nướng, mọc, chả và đậu phụ rán. Bên cạnh đó món ăn này sẽ được ăn cùng rau sống, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Topping nổi bật nhất chính là thịt ba chỉ nướng vàng thơm.

Cốn sủi

Món ăn có nguồn gốc từ người Hoa này ban đầu được biết đến nhiều ở Lào Cai, nhưng vài năm gần đây đã trở thành đặc sản được nhiều người tìm đến ở Sa Pa. Cốn sủi gồm sợi phở trụng mềm, chan sốt nâu sánh mịn được nấu từ nước xương hầm kỹ, thêm một chút tương đen, lạc rang, hành phi, thịt xá xíu thái mỏng và rau thơm. Khi ăn, thực khách trộn đều lên để cảm nhận vị béo, mặn ngọt đan xen trong từng sợi phở. 

Bánh tráng nướng 

Nếu bạn đang dạo bước giữa tiết trời se lạnh của Sa Pa vào buổi tối và bỗng dưng thấy bụng đói cồn cào, thì một chiếc bánh tráng nướng nóng hổi, giòn rụm sẽ là lựa chọn hoàn hảo để lót dạ. Món ăn vặt này không chỉ phổ biến ở Đà Lạt mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Sa Pa, đặc biệt là vào buổi tối. Bánh tráng nướng Sa Pa được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị độc đáo. 

Trên lớp bánh tráng mỏng, người bán sẽ phết một lớp trứng gà hoặc trứng cút, rắc thêm hành lá, xúc xích thái nhỏ, ruốc khô và một chút phô mai. Sau đó, bánh được nướng trên than hồng cho đến khi giòn rụm và tỏa mùi thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo của trứng, vị mặn của ruốc và vị cay nhẹ của tương ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu muốn ăn bánh tráng nướng bạn có thể ghé quán bánh tráng nướng bà Hường nằm trên đường Cầu Mây.

Quán bánh tráng nướng bà Hường còn có nhiều món nướng cũng rất hấp dẫn như lạp xưởng, cơm lam, ngô, xúc xích...