Canh Atiso đỏ hầm sườn non: Bí quyết dưỡng gan hiệu quả

Những món ăn bổ dưỡng cho gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và chức năng của gan. Có rất nhiều loại thực phẩm tốt cho gan.

Các loại thực phẩm giàu chất chống ô nhiễm như rau củ màu xanh đậm, củ cải, cà rốt và cà chua cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường khả năng giải độc của gan.

Các loại hạt và hạt giống, bao gồm hạt lanh, chứa axit béo omega-3 có lợi cho việc giảm viêm và sửa chữa tế bào gan. Thực phẩm giàu glutathione như quả bơ, quả óc chó và bông cải xanh cũng rất cần thiết, vì chúng giúp tăng cường hệ thống chống oxi hóa tự nhiên của cơ thể.

Trong đó, Atiso được biết đến có nhiều lợi ích đối với sức khỏe gan. Các hoạt chất trong atiso có thể giúp bảo vệ tế bào gan, kích thích tái tạo tế bào mới và hỗ trợ quá trình bài tiết mật. Điều này có thể giúp cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa các vấn đề gan như xơ gan hay viêm gan. Ngoài ra, atiso cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến gan.

Dưới đây là công thức món "Canh Atiso đỏ hầm sườn non" - một món ăn bổ dưỡng, mát gan, giải độc và giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho gan nhờ thành phần từ atiso đỏ (hibiscus) và các nguyên liệu lành mạnh.

Công thức nấu món Canh Atiso đỏ hầm sườn non

(Công thức cho 3-4 người)

- 300g sườn non (hoặc xương heo)

- 50g hoa atiso đỏ khô (có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thảo dược)

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tây nhỏ

- 2-3 nhánh hành lá, rau mùi

- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường phèn (hoặc đường thốt nốt)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

- Atiso đỏ ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm, rửa lại để bớt chua.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc; hành tây bổ múi cau.

2. Hầm sườn:

- Cho sườn vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm 30 phút cho nước ngọt. Vớt bọt nếu cần.

3. Thêm atiso và rau củ:

- Cho atiso đỏ, cà rốt, hành tây vào nồi, tiếp tục hầm 20 phút nữa. Atiso sẽ tiết chất màu đỏ và vị chua dịu.

4. Nêm nếm:

- Thêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa hạt nêm, 1 viên đường phèn (hoặc 1 thìa đường thốt nốt) để cân bằng vị chua.

5. Hoàn thành:

- Tắt bếp, rắc hành lá + rau mùi cắt nhỏ. Thưởng thức nóng, có thể ăn kèm cơm hoặc bún.

Lợi ích dưỡng gan

Atiso đỏ: Chứa anthocyanin và chất chống oxy hóa, giúp giải độc gan, hạ men gan.

Cà rốt: Beta-carotene hỗ trợ tái tạo tế bào gan.

Sườn non: Cung cấp đạm dễ tiêu, không gây gánh nặng cho gan.

Lưu ý: Món này phù hợp với người nóng trong, hay uống rượu bia hoặc cần thanh lọc cơ thể. Dùng 2-3 lần/tuần để hiệu quả tốt nhất!

Nếu muốn thay đổi, có thể thử trà atiso đỏ (hãm với nước sôi + chút mật ong) cũng rất tốt cho gan.

Chúc bạn thành công với món Canh Atiso đỏ hầm sườn non!