Trong chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết mọi người, các loại dầu ăn như dầu hạt cải hay dầu hướng dương thường xuyên được sử dụng. Tuy nhiên, bác sĩ Liêu Chí Dĩnh, chuyên khoa xạ trị ung bướu tại Đài Loan (Trung Quốc), cảnh báo rằng 6 loại dầu này nên được hạn chế , vì nếu tiêu thụ quá mức, có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư gan, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Trên trang cá nhân, bác sĩ Liêu công tác tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y Trung Quốc cho biết, các axit béo như Omega-3, Omega-6 và Omega-9 có trong dầu mỡ là nguồn cung cấp năng lượng và giúp tế bào phát triển. Chúng cũng hỗ trợ cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), cấu thành màng tế bào và nội tiết tố, từ đó duy trì các chức năng sinh lý bình thường cũng như cân bằng cảm xúc.
Omega-6 trong dầu mỡ có thể kích thích tế bào ung thư phát triển
Dẫn các nghiên cứu mới nhất, bác sĩ Liêu cho biết: Trong các thí nghiệm trên động vật, Omega-6 được phát hiện kích hoạt mTORC1, một con đường thúc đẩy sự phát triển của ung thư vú thể ba âm tính , đồng thời cũng có thể kích thích sự sinh sôi của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng và ung thư gan.
Ông chỉ ra rằng chế độ ăn hiện đại có xu hướng tiêu thụ nhiều thịt, dầu mè, dầu salad đậu nành và dầu hướng dương đều là những loại dầu giàu axit béo bão hòa và Omega-6 , trong khi lượng Omega-9 (như trong dầu trà, dầu ô liu) được hấp thụ lại khá ít; nghiêm trọng hơn là thiếu hụt Omega-3 vốn có nhiều trong dầu hạt lanh, dầu cá, hạt và các loại quả hạch . Ông nhấn mạnh rằng Omega-3 và Omega-9 có tác dụng chống viêm tốt hơn rõ rệt .
Danh sách các loại dầu ăn bác sĩ khuyên dùng
Dầu ăn chất lượng cao, giàu Omega-3 và Omega-9, có tác dụng chống viêm:
- Omega-3 cao: Dầu cải (canola), dầu hạt lanh, dầu tía tô.
- Omega-9 cao: Dầu ô liu, dầu bơ, dầu trà. Các loại này thích hợp để nấu ăn hàng ngày. Với các món chiên ở nhiệt độ cao, nên chọn dầu bơ hoặc dầu trà .
Dầu ăn trung bình:
- Dầu cám gạo (gạo lứt).
Những loại dầu nên hạn chế do hàm lượng Omega-6 cao:
- Dầu đậu nành.
- Dầu lạc (đậu phộng).
- Dầu ngô.
- Dầu hướng dương.
- Dầu hạt nho.
- Dầu hạt bí đỏ.
Ngoài ra, mỡ heo và dầu dừa , do chứa nhiều chất béo bão hòa, cũng không nên sử dụng thường xuyên .
Nguồn và ảnh: TOPick
Bài cùng chuyên mục
Tôi sống tối giản nhưng không cực đoan – vẫn ăn ngon, mặc đẹp và để dành tiền đều mỗi tháng
Tối giản tài chính không phải là sống khổ, ăn dè, mặc cũ. Với tôi, đó là lựa chọn tiêu dùng có chủ đích, cắt những khoản chi không tạo giá trị – để tập trung vào những điều khiến cuộc sống đủ đầy thật sự.
Giảm cân hiệu quả với nước trước bữa ăn: Tôi đã giảm 2kg trong 1 tháng
Tôi đã từng có suy nghĩ "trừ khi có biến cố thật sự kinh khủng, chứ để tự giác thì chắc không bao giờ mình giảm cân được". Nhưng hóa ra không phải vậy.
Dáng mũi của em bé nói lên điều gì về tính cách và vận mệnh của sau này?
Dáng mũi của em bé có thể gợi ý một số đặc điểm tính cách, tiềm năng hoặc vận mệnh tương lai.
Cậu bé bỏ nhà đi vì điện thọai và bài học đau lòng về sự mất mát
Trong cuộc đời này, có những chuyện chỉ cần quay lưng một lần là vĩnh viễn mất nhau.
Cơm nguội có tác dụng hạ đường huyết và cải thiện chức năng gan mà ít ai biết
Đến nay, nhiều người Việt vẫn thường xuyên ăn loại cơm này mà không biết tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà nó mang lại.
3 việc người trung niên nên làm ngoài giờ nếu muốn có thêm thu nhập mà không kiệt sức
Không phải ai cũng đủ sức "làm thêm" sau 8 tiếng. Nhưng nếu chọn đúng việc – bạn vẫn có thể tăng thu nhập mà không đánh đổi sức khỏe hay thời gian bên gia đình.