Mùa hè ăn ngon, khỏe bụng: Khám phá 3 thực phẩm tốt cho dạ dày hơn cháo kê

Nói đến dưỡng dạ dày, nhiều người ngay lập tức nghĩ đến cháo kê (cháo tiểu mễ). Quả thật, món cháo này mềm, dễ tiêu, tính ấm, được xem như “thực phẩm quốc dân” khi nhắc đến chuyện nuôi dưỡng hệ tiêu hóa. Nhưng nếu bảo cháo kê là “đỉnh cao dưỡng dạ dày” thì... e rằng hơi bị thổi phồng.

Nhất là vào mùa hè thời điểm khí hậu nóng ẩm, dễ khiến tỳ vị bị "bao vây" bởi ẩm khí. Nhiều người cảm thấy chán ăn, đầy bụng, mệt mỏi dai dẳng mà không rõ lý do. Lúc này, ngoài chuyện "ăn dễ tiêu", bạn còn cần những thực phẩm giúp kiện tỳ, trừ ẩm, bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Dưới đây là 3 loại thực phẩm được cả Đông y lẫn dinh dưỡng học hiện đại công nhận là “cao thủ dưỡng dạ dày”, hiệu quả hơn cả cháo kê, giá lại cực kỳ bình dân!

1. Khoai mài (củ mài): Chiến binh bảo vệ niêm mạc dạ dày

Khoai mài (sơn dược), nhìn ngoài có vẻ “quê mùa”, nhưng lại là “ngôi sao sáng” trong giới dưỡng dạ dày. Theo Đông y, củ mài có công năng kiện tỳ, ích khí, trợ tiêu hóa. Còn theo y học hiện đại, nó chứa một loại protein nhầy đặc biệt (mucin), giúp bao phủ niêm mạc dạ dày như một lớp “áo giáp sinh học”, từ đó giảm kích ứng axit, hỗ trợ hồi phục tổn thương.

Mùa hè ăn củ mài đúng là “chuẩn bài”. Những lúc chán ăn, chỉ cần hấp chín vài khúc củ mài loại “sơn dược sắt”, chấm chút đường trắng, là bạn đã có món ăn mềm thơm, ngọt hậu, dịu bụng mà không ngấy.

Ngoài ra, có thể nấu cháo củ mài - tiểu mễ, nhưng lần này củ mài mới là nhân vật chính! Bổ sung thêm vài lát táo đỏ, nhãn khô để vừa dưỡng huyết, vừa dễ ăn. Một món khác cũng rất được ưa chuộng là xào củ mài với mộc nhĩ và đậu Hà Lan, thanh mát, dễ tiêu, giúp trừ ẩm kiện tỳ hiệu quả.

Lưu ý: Vỏ củ mài dễ gây ngứa nếu tiếp xúc trực tiếp, vì vậy hãy nhớ đeo găng tay khi sơ chế.

2. Ý dĩ: “Chiếc chổi nhỏ” giúp quét sạch ẩm khí khỏi tỳ vị

Nếu bạn luôn thấy người nặng nề, uể oải, miệng nhạt, lưỡi trắng dày, đại tiện dính, thì khả năng cao là tỳ vị bị ẩm khí xâm lấn, một “căn bệnh thời tiết” rất phổ biến vào mùa hè. Và không gì giải quyết tình trạng này tốt hơn ý dĩ (bo bo).

Ý dĩ được ví như “chiếc chổi nhỏ” trong cơ thể, chuyên quét sạch ẩm khí ra khỏi đường ruột. Nó giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, tiêu phù và đặc biệt là kiện tỳ - tăng hiệu quả tiêu hóa. Tuy nhiên, ý dĩ sống có tính hàn, nếu ăn nhiều sẽ gây lạnh bụng. Cách tốt nhất là sao khô trước khi nấu.

Một món rất dễ làm là cháo ý dĩ - đậu đỏ. Tỷ lệ 1:1, ngâm nước trước vài giờ, nấu nhừ với chút đường phèn. Món này thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn tuổi lẫn người ăn chay. Nếu ngại nấu, bạn có thể mua sẵn trà túi lọc ý dĩ, pha nước uống hàng ngày vừa tiện lợi vừa dễ hấp thụ.

Lưu ý: Người đang mang thai hoặc có thể trạng yếu lạnh nên dùng ý dĩ một cách vừa phải.

3. Bí đỏ: “Ông hoàng bình dân” trong làng dưỡng dạ dày

Không cần đến siêu thị cao cấp, bạn vẫn có thể tìm thấy bí đỏ ở bất kỳ khu chợ nào. Với mức giá cực “mềm”, loại quả tưởng đơn giản này lại sở hữu các đặc tính quý giá như giàu pectin giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, chống kích ứng, thúc đẩy quá trình lành vết loét. Ngoài ra, chất xơ và vitamin A, C trong bí đỏ còn giúp nhuận tràng, giảm táo bón - một vấn đề thường gặp trong mùa hè.

Cách chế biến cũng rất đa dạng: Bí đỏ hấp nghiền, trộn thêm chút sữa tươi và mật ong, để tủ lạnh là thành món tráng miệng mát lạnh, dễ tiêu. Cháo bí đỏ gạo nếp cũng là lựa chọn lý tưởng vào bữa sáng hoặc tối nhẹ. Mềm, ngọt, bổ bụng mà không gây đầy hơi.

Lưu ý: Bí đỏ chứa lượng đường tự nhiên tương đối cao, người bị tiểu đường cần ăn ở mức kiểm soát.

Ghi nhớ vài mẹo nhỏ để "nuôi dạ dày" chuẩn mùa hè:

- Tránh ăn lạnh quá mức: Dưa hấu, kem, nước đá… nên ăn vừa phải. Dạ dày rất dễ “đình công” nếu bị lạnh đột ngột.

- Ăn đúng bữa, ngủ đúng giờ: Không nên bỏ bữa, ăn trễ, hoặc ăn no rồi đi nằm ngay. Sau bữa ăn nên đi bộ nhẹ nhàng 15 phút để hỗ trợ tiêu hóa.

- Uống nước đúng cách: Uống từng ngụm nhỏ trong ngày thay vì uống ồ ạt một lần, và ưu tiên nước ấm, trà thảo mộc.

Củ mài - ý dĩ - bí đỏ chính là bộ ba “vệ sĩ” âm thầm nhưng hiệu quả trong công cuộc nuôi dưỡng và phục hồi dạ dày, nhất là trong thời tiết oi bức, ẩm thấp như mùa hè. Với ưu điểm dễ mua, dễ chế biến, chi phí thấp, bạn hoàn toàn có thể đưa những món này vào bữa ăn hàng ngày.

Đừng mãi chỉ uống cháo kê! Dạ dày của bạn cần nhiều hơn thế để “làm việc” tốt và giúp bạn ăn ngon, ngủ yên, tinh thần minh mẫn mỗi ngày. Ghi nhớ những mẹo nhỏ này, và hãy chia sẻ để cả gia đình cùng khỏe bụng, khỏe người trong mùa hè này!

Chúc bạn thực hiện thành công!