Những thực phẩm vàng giúp trẻ hạnh phúc và phát triển trí não toàn diện

Hạnh phúc của trẻ không chỉ đến từ tình yêu thương mà còn được quyết định bởi chế độ dinh dưỡng khoa học. Các chuyên gia đã chỉ ra những loại thực phẩm giúp kích thích sản sinh serotonin - "hormone hạnh phúc" - và những bí quyết nuôi dưỡng trí não, giúp trẻ phát triển toàn diện.

Quả óc chó, hạt mè, mè đen, gạo lứt, khoai tây, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm lên men… là những thực phẩm được các chuyên gia khẳng định có tác dụng thúc đẩy quá trình sản sinh serotonin, từ đó nuôi dưỡng những "đứa trẻ hạnh phúc". Thông tin này được Giáo sư, Bác sĩ chuyên khoa Tâm thần Nhi khoa Kim Bung-nyeon (Bệnh viện Đại học Quốc gia Seoul) chia sẻ trong cuốn sách "Bộ não của trẻ" và được kênh Youtube "Chaeksikjuui" (hiện có 860.000 người đăng ký) giới thiệu. Cuốn sách tập trung khai thác chủ đề về chế độ dinh dưỡng giúp phát triển trí não và ổn định cảm xúc cho trẻ.

Các hormone có ảnh hưởng then chốt đến cấu trúc não bộ

Theo video trên kênh Youtube "Chaeksikjuui", não bộ của trẻ rất linh hoạt cho đến trước 7 tuổi. Vì vậy, những kích thích trong giai đoạn này có ảnh hưởng then chốt đến cấu trúc não bộ. Trong đó, dopamine là chất dẫn truyền thần kinh kích thích động lực và cảm giác vui sướng khi đạt được thành tựu, bắt đầu hình thành từ giai đoạn bào thai.

Tuy nhiên, dopamine cũng có nhược điểm là dễ bị ảnh hưởng bởi sự so sánh với người khác, gây ra tính cạnh tranh. "Serotonin" có vai trò bù đắp những nhược điểm này. Serotonin tạo cảm giác an toàn, sự hài lòng tuyệt đối, góp phần hình thành tính cách lạc quan và khả năng phục hồi tốt.

Serotonin là chất dẫn truyền thần kinh có thể bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Các thực phẩm giàu tryptophan có tác dụng thúc đẩy sản sinh serotonin, tiêu biểu như: Quả óc chó, hạt mè, mè đen, gạo lứt, khoai tây, tương natto, pho mát, các sản phẩm từ sữa và chuối.

Trẻ uống sữa cảm thấy dễ chịu và hạnh phúc hơn

Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao một ly sữa ấm áp lại khiến trẻ cảm thấy dễ chịu và hạnh phúc hơn không? Khoa học hiện đại đã bắt đầu hé lộ những lý do sâu xa đằng sau hiện tượng này, và câu trả lời nằm ở tác động của sữa lên các hormone hạnh phúc quan trọng trong cơ thể, cụ thể là dopamine và serotonin.

Khi nồng độ dopamine cân bằng, trẻ có xu hướng cảm thấy vui vẻ, hứng khởi và có động lực khám phá. Sữa, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa, chứa một loại axit amin thiết yếu là tyrosine. Tyrosine là tiền chất trực tiếp để cơ thể sản xuất dopamine. Khi trẻ uống sữa, tyrosine được hấp thụ và chuyển hóa, góp phần tăng cường sản xuất dopamine, mang lại cảm giác tích cực và cải thiện tâm trạng.

Mức serotonin ổn định giúp trẻ giảm căng thẳng, lo âu và thúc đẩy cảm giác thư thái, dễ chịu. Sữa rất giàu tryptophan, một axit amin thiết yếu khác. Tương tự như tyrosine, tryptophan là tiền chất quan trọng cho quá trình tổng hợp serotonin trong não. Việc cung cấp đủ tryptophan thông qua sữa giúp cơ thể trẻ sản xuất đủ serotonin, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm thiểu cáu kỉnh và tăng cường cảm giác hạnh phúc tổng thể.

Hơn nữa, sữa còn cung cấp vitamin D và canxi, những dưỡng chất cũng có liên quan gián tiếp đến sức khỏe tinh thần. Vitamin D không chỉ quan trọng cho xương mà còn ảnh hưởng đến chức năng não bộ và sản xuất serotonin. Canxi cũng đóng vai trò trong việc dẫn truyền thần kinh, giúp các tín hiệu liên quan đến tâm trạng được truyền tải hiệu quả.

Trẻ được tiếp xúc nhiều với thiên nhiên sẽ có cảm xúc ổn định hơn

Thời gian tiếp xúc với thiên nhiên cũng có tác động tích cực đến hoạt động của serotonin. Các hoạt động như đi dạo hoặc trải nghiệm rừng rú, giúp kích thích các mạch não cảm nhận những thay đổi chậm rãi, từ đó tăng cường sự ổn định cảm xúc.

Để phát triển khả năng sáng tạo, trẻ cần có "thời gian buồn chán" để tự mình đắm chìm và khám phá. Môi trường cho phép trẻ tự suy nghĩ và tìm tòi sẽ thúc đẩy tư duy sáng tạo tốt hơn bất kỳ giáo cụ hoặc chương trình giáo dục cụ thể nào. Khi trẻ đang vẽ hoặc đọc sách, cha mẹ nên hạn chế can thiệp và tôn trọng dòng suy nghĩ của trẻ.

Trầm cảm ở trẻ em có thể biểu hiện khác với người lớn. Trẻ thường có những thay đổi tâm trạng thất thường, ngủ nhiều hơn và thể hiện cảm xúc bằng hành vi bốc đồng thay vì dùng lời nói. Cha mẹ cần hiểu những hành vi này là tín hiệu cảm xúc chứ không phải sự chống đối hay lười biếng.

Để phòng ngừa rối loạn cảm xúc, tiếp xúc cơ thể và luyện tập ổn định tinh thần là những phương pháp hữu hiệu. Sự tiếp xúc gần gũi giữa cha mẹ và con cái giúp hình thành sự gắn bó và ổn định cảm xúc. Luyện tập thở bụng và tưởng tượng ra những khung cảnh thư giãn giúp giảm bớt lo lắng và cải thiện khả năng tự kiểm soát.