Bác sĩ Nhật giảm 12kg nhờ ăn cơm ba bữa mỗi ngày , không cần low - carb

Vị bác sĩ này cho rằng chế độ ăn kiêng low-carb cực đoan không tốt cho sức khỏe và dễ gây ra hiệu ứng yo-yo.

Chế độ ăn kiêng “low-carb, high-fat” (ít carbohydrate, nhiều chất béo) đang ngày càng phổ biến, khiến nhiều người tin rằng giảm cân đồng nghĩa với việc cắt giảm carbohydrate. Tuy nhiên, một bác sĩ người Nhật đã chứng minh điều ngược lại khi thành công giảm cân bằng cách ăn cơm ba bữa một ngày. Vị bác sĩ này nhấn mạnh rằng cơm gạo cung cấp nguồn protein chất lượng tốt và chế độ ăn low-carb cực đoan không phải là cách giảm cân lành mạnh.

Theo tờ Mirror Media (Đài Loan) và nhiều nguồn tin khác, bác sĩ Umeoka Hitoshi, giám đốc điều hành của tập đoàn y tế "Baikai" (Nhật Bản) kiêm chủ sở hữu 9 bệnh viện, đã chia sẻ bí quyết giảm cân của mình trong cuốn sách "Phương pháp giảm cân tốt nhất do bác sĩ hướng dẫn" xuất bản tháng 12 năm ngoái. Ông khẳng định: "Ăn cơm ba bữa một ngày là một phương pháp giảm cân hiệu quả".

Trong cuốn sách, bác sĩ Hitoshi cho biết ông từng nặng hơn 80kg do công việc bận rộn, ít vận động, ăn uống không điều độ và thường xuyên uống rượu bia, ăn mì gói sau giờ làm. Hậu quả là ông bị béo phì, mắc bệnh gút và sỏi thận.

Quyết tâm giảm cân, bác sĩ Hitoshi đã thử chế độ ăn kiêng low-carb đang thịnh hành lúc bấy giờ và giảm được 10kg trong 3 tháng. Tuy nhiên, ông nhanh chóng bị tăng cân trở lại (hiệu ứng yo-yo). Chế độ ăn low-carb cực đoan khiến ông bị mất cơ, da mặt nhăn nheo và tâm trạng luôn mệt mỏi, lo âu, bất an. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến công việc của ông.

Ông tiết lộ: "Đối với tôi, chế độ ăn low-carb cực đoan không phải là cách giảm cân lành mạnh. Ngay khi tôi bắt đầu ăn carbohydrate trở lại, cân nặng của tôi lập tức tăng vọt".

Sau khi nghiên cứu nhiều tài liệu y khoa và thử nghiệm các chế độ ăn khác nhau, bác sĩ Hitoshi đã đưa ra một chế độ ăn kiêng dựa trên bữa ăn truyền thống của Nhật Bản: "Cơm, canh và ba món ăn kèm", ba bữa mỗi ngày. Ông giải thích: "Việc giảm cân nhanh chóng bằng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt sẽ dẫn đến mất nước, khiến cơ thể dễ tăng cân trở lại". Theo ông, việc duy trì chế độ ăn này lâu dài giúp giảm cân từ từ và giảm thiểu căng thẳng do kiêng khem.

Nhờ chế độ ăn này, bác sĩ Hitoshi đã giảm được 12kg trong vòng một năm. Không chỉ vậy, bệnh sỏi thận và gút của ông cũng biến mất. Ông không còn gặp phải hiệu ứng yo-yo, mệt mỏi, cáu kỉnh hay căng thẳng do ăn kiêng nữa.

Về quan niệm "ăn cơm sẽ béo", bác sĩ Hitoshi cho rằng: "Cơm gạo cung cấp carbohydrate và protein chất lượng tốt. Carbohydrate trong gạo khó chuyển hóa thành chất béo. So với bánh mì chứa nhiều chất phụ gia, cơm gạo giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và tiêu hóa chậm hơn nên tạo cảm giác no lâu hơn".

Ông nói thêm: "Gạo lứt rất giàu 9 loại axit amin thiết yếu và cung cấp protein chất lượng cao. Nếu không ăn gạo lứt, bạn có thể bổ sung protein từ đậu và thịt gà".

Bác sĩ Hitoshi cũng lưu ý về việc kiểm soát lượng cơm nạp vào cơ thể. Với 100g cơm chứa khoảng 150 calo, ông khuyên mỗi bữa chỉ nên ăn từ 100-200g cơm. Một bữa ăn lý tưởng bao gồm cơm, canh, một món mặn chính và hai món ăn kèm, giúp cân bằng lượng protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất.

Ông cũng khuyến nghị nên ăn đủ ba bữa mỗi ngày với tỷ lệ calo là 3:3:4, tránh ăn quá nhiều vào buổi tối. Ngoài ra, cuốn sách của ông còn giới thiệu một số thói quen sinh hoạt tốt cho việc giảm cân như: Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, đi ngủ khi cảm thấy đói, ngủ đủ 7 tiếng mỗi ngày và tập thể dục để tránh ăn uống quá độ.