Bánh tráng "tới công chuyện" với trend nhúng nước lạ đời: Món ăn tưởng vô lý mà lại "cuốn" hết ý, bảo sao hội chị em đứng ngồi không yên

Dạo gần đây lướt mạng xã hội, chắc hẳn không ít chị em phải dừng lại vài giây để ngó nghiêng cái trend lạ đời mang tên "bánh tráng nhúng nước", thoạt nghe thì có vẻ hơi "ngược đời" bởi xưa nay người ta chỉ sợ bánh tráng bị ỉu, bị dính nước nát bét, đằng này lại chủ động mang cả xấp bánh đi "tắm mát" cho ướt sũng. 

Thế nhưng, đời có nhiều cái lạ, tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng, chính cái sự mềm oặt, dính dớp ấy khi kết hợp với đủ loại nước sốt chua cay mặn ngọt lại tạo ra một trải nghiệm vị giác bùng nổ, khiến người ta ăn một miếng là muốn ăn thêm miếng nữa vì cái cảm giác dẻo quẹo, dai dai vui miệng vô cùng. Không cần cầu kỳ bếp núc, chẳng cần nguyên liệu đắt tiền, món ăn vặt "con nhà nghèo" này đang thực sự "tới công chuyện" với hội mê ăn uống, trở thành cứu cánh cho những buổi chiều buồn miệng mà ví tiền lại đang "eo hẹp".

Chiếc bánh tráng khô khốc hóa thành thức quà dẻo thơm, "núng nính" gọi mời

Câu chuyện bắt đầu từ những video review triệu view của các hot TikToker, khi mà sự sáng tạo trong ẩm thực dường như không có giới hạn, họ biến tấu những nguyên liệu bình dân nhất thành món ăn "gây nghiện". 

Điển hình như cô nàng Ly Sẩm, một gương mặt quen thuộc trong làng review đồ ăn, cũng không thể đứng ngoài cuộc chơi này: Thay vì nướng giòn hay trộn xoài cóc như thường lệ, cô nàng đã mang bánh tráng đi nhúng nước để tạo ra một kết cấu hoàn toàn mới lạ. Cái hay của món này là khi bánh tráng ngấm đủ nước, chúng sẽ trở nên trong veo, dính vào nhau tạo thành một khối dẻo dai, nhìn qua cứ ngỡ là bánh cuốn hay bánh phở tươi vậy. 

Ly Sẩm chia sẻ sự bất ngờ khi cắt từng miếng bánh dẻo quánh, rưới đẫm nước sốt lên và thưởng thức, cảm giác nó dai dai, mát mát, tan trong miệng chứ không hề bị bở nát như nhiều người lầm tưởng. 

Hay như hai vợ chồng nhà nọ, tài khoản "Hai bố con nông dân", cũng hào hứng khoe thành quả là những miếng bánh tráng sau khi ngâm nước nở ra to đùng, "nung nính" màu gạo trắng ngần, nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác, một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với kiểu ăn bánh tráng truyền thống mà chúng ta vẫn thường biết.

"Linh hồn" của món ăn nằm trọn trong bát nước chấm "thần thánh"

Nếu bánh tráng chỉ đóng vai trò tạo kết cấu lạ miệng thì nước chấm chính là "ngôi sao" quyết định sự thành bại của trend này. Mỗi người một công thức, mỗi nhà một kiểu pha chế, nhưng tựu trung lại đều phải đậm đà, đủ vị chua cay mặn ngọt để "cân" lại cái vị nhạt thếch của bánh tráng. 

Ly Sẩm đã hào phóng chia sẻ công thức "bất bại" của mình khiến ai xem cũng phải nuốt nước miếng: "Lại tiếp tục là món bánh tráng nhúng nước với công thức nước chấm siêu ngon bất bại. Xong rồi còn ngồi ngợi kẹp về cả giò. Ai mà không biết thì đừng tưởng bánh tráng kẹp giò nữa chứ. Đầu tiên mình sẽ cho 2 muỗng bột canh cay xong rồi bỏ 2 đến 3 muỗng đường, bỏ đại đại thêm 3 muỗng tương ớt đi, rồi vắt thêm 1 quả chanh vào. Khuấy đều rồi thì mình sẽ cho thêm 1 chút trứng lòng đào và không thể thiếu được lạc rang, mỡ hành và hành phi nữa. Chỉ cần vậy thôi là đã có 1 bát nước chấm siêu ngon". Tất cả hòa quyện lại tạo thành một hỗn hợp sền sệt, béo bùi, chấm miếng bánh tráng dẻo dai vào rồi kẹp thêm miếng giò lụa nữa thì đúng là "đỉnh của chóp".

Không chịu kém cạnh, cô nàng Thảo Phạm còn nâng tầm món ăn vặt này lên phiên bản "luxury" hơn hẳn: Ngoài những gia vị cơ bản như muối tôm Tây Ninh, tắc (quất), tương ớt, cô còn mạnh tay cho thêm "topping" xịn xò là tóp mỡ giòn rụm. Cái cảm giác cắn vào miếng bánh mềm dẻo, rồi chạm đến miếng tóp mỡ nổ lách tách trong miệng, hòa cùng vị cay xè của muối ớt, vị thơm của mỡ hành, quả thực là một bản giao hưởng vị giác khiến người ta khó lòng cưỡng lại. 

Còn với những người con xa xứ như anh chàng Phan Sanh đang sống tại Nhật Bản, món ăn này không chỉ là trend mà còn là hương vị quê nhà. Anh chàng tỉ mỉ luộc thêm ít trứng non, pha chén nước sốt với tận 4 trái ớt cay xè để tìm lại cảm giác hít hà quen thuộc. Phan Sanh nhận xét rất thật lòng: "Bánh tráng rửa xong thì mọi người cứ để cho nó ráo nước lại, một hồi nó dẻo quẹo lại như vầy nè. Mình thấy cái món này thì nó cũng lạ nhưng mà cũng ngon lắm chứ không phải bình thường đâu. Mình chấm nguyên một tảng bự vô chén muối ớt này luôn. Không biết mọi người thì sao chứ đối với mình món này nó lạ mà ăn ngon, nhưng mà cũng cuốn dữ lắm. Mình thì có một dĩa trứng non rồi, bây giờ mà có thêm bó rau răm nữa là ăn đúng bài luôn đó".

Món ngon kết nối, càng đông càng vui

Có một điểm chung mà hầu hết các tín đồ ẩm thực đều công nhận về món bánh tráng nhúng nước này, đó là nó ngon hơn gấp bội khi ăn cùng bạn bè, người thân. Như Phan Sanh đã nói: "Mà cái món này theo mình nghĩ, đang trong lúc đói đói mà sấn lại với bạn bè thì ăn nó còn ngon ác nữa. Nên ai chưa ăn mà chưa thử món này thì mọi người nên thử ăn liền luôn đi. Mà phải làm chén muối ớt mà nó cay như chén mình nha thì mới ngon được". Hay như hình ảnh hai vợ chồng "Hai bố con nông dân" cùng nhau thưởng thức, tấm tắc khen miếng bánh vừa dai vừa dẻo, tạo nên một không khí ấm cúng, vui vẻ bên đĩa đồ ăn vặt giản dị.

Cách làm thì dễ như trở bàn tay, ai vụng về mấy cũng có thể "đu trend" thành công ngay lần đầu tiên: Chỉ cần chọn loại bánh tráng Việt Nam (loại hay dùng cuốn nem), rửa qua nước cho đều hai mặt, rồi kiên nhẫn đợi một chút cho bánh ráo nước và dẻo lại ("dẻo quẹo" như lời Phan Sanh mô tả). 

Đừng ngâm lâu quá kẻo nát, cũng đừng vội ăn ngay khi còn ướt nhẹp. Trong lúc chờ bánh "nghỉ", bạn hãy tranh thủ pha nước chấm theo khẩu vị riêng, thích béo thì thêm trứng, mayonnaise, thích chua cay thì nhiều tắc, nhiều ớt. 

Cuối cùng, chỉ việc xé hoặc cắt bánh tráng ra, rưới sốt hoặc chấm ngập và tận hưởng thành quả. Một món ăn vừa rẻ tiền, vừa dễ làm, lại mang đến niềm vui "ăn uống" bất tận, bảo sao mà từ TikTok đến Facebook, đâu đâu người ta cũng thấy dân tình thi nhau khoe ảnh bánh tráng nhúng nước ngon lành đến thế.