Khi còn là học sinh, mỗi khi đến dịp nghỉ hè tôi thường về quê với bà ngoại. Khoảng thời gian đó tôi luôn được bà nấu cho những món ăn rất ngon. Một trong những món ăn đó chính là thịt gà om xì dầu. Bà bảo món ăn này bà cũng được một người bạn già vốn là đầu bếp hướng dẫn nấu. Mỗi lần bà nấu món ăn, chỉ cần ở ngoài sân chơi thôi cũng đã thấy mùi thơm nức mũi. Bữa cơm có món thịt gà om xì dầu bao giờ cũng hết sạch cơm... Đến bây giờ ký ức của tôi về những buổi chiều hè đang chạy nhảy, nô đùa trong sân nhà bà ngoại bỗng khựng lại vì mùi thơm lừng của món ăn vẫn còn như mới hôm qua...
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu món ăn theo công thức của bà. Người khác thường sau khi sơ chế sẽ chặt thịt gà ra, ướp với gia vị rồi om. Nhưng bà tôi có cách làm món ăn rất khác nhưng vẫn thấm gia vị béo ngậy của nước tương vào từng thớ thịt...
Giờ thì cùng vào bếp nấu món ăn theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món thịt gà om xì dầu
Nửa con gà, 15g nước tương đen, 60g nước tương, 8g đường phèn, 5 tép tỏi, 10g rượu nấu ăn, 1 miếng quế nhỏ, 6 lát gừng, 1 lá nguyệt quế, 1 cái hoa hồi, 2 cây hành lá, 2 quả thảo quả, lượng dầu ăn vừa phải.
Cách làm món thịt gà om xì dầu
Bước 1: Thịt gà bạn mua về dùng muối, gừng, rượu nấu ăn chà nhẹ để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại sạch thịt gà rồi dùng khăn bếp thấm khô nước. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, thái miếng. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho lượng dầu ăn vừa phải vào. Sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt gà vào chiên vàng cả hai mặt. Sau khi gà đã được chiên vàng, bạn đẩy sang một bên chảo, cho gừng thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi vào xào thơm.
Bước 2: Tiếp đó bạn thêm hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, thảo quả vào và xào đều. Sau đó đẩy thịt gà vào giữa chảo, xào cùng các loại gia vị một lúc cho thấm. Tiếp đó bạn nêm nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, đường phèn và khoảng 250ml nước lọc vào. Lật thịt gà vài lần, cho thấm màu trong lúc đun sôi.
Bước 3: Sau đó bạn đậy nắp nồi và om nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi hết thời gian, gà đã chín, bạn chỉnh lửa lên mức lớn để rút bớt nước rồi lấy ra khỏi nồi. Để nguội một chút rồi dùng kéo hoặc dao cắt thịt gà om xì dầu ra thành các miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức rồi. Bạn cũng có thể rắc thêm chút vừng rang chín, ít rau mùi và ớt cắt nhỏ (nếu thích ăn cay) lên để trang trí và tăng mùi vị.
Thành phẩm món thịt gà om xì dầu
Món thịt gà om xì dầu có màu nâu đẹp mắt, hương vị rất thơm ngon, đậm đà nhờ. Thời gian om vừa đủ cùng kỹ thuật nấu giúp thịt gà thấm vị, béo mềm, nước sốt sánh mượt lại hoang thoảng mùi hồi, thảo quả... và hành lá hấp dẫn. Món gà om xì dầu này ăn khá tốn cơm nên chị em hãy lưu ý nấu nhiều cơm hơn một chút cho "thỏa miệng" nhé!
Bài cùng chuyên mục
10 thói quen nhỏ nhưng cực hiệu quả giúp bạn âm thầm giàu lên mỗi ngày mà không ai nhận ra
Đừng đợi đến khi có thật nhiều tiền mới bắt đầu hành xử như một người giàu. Chính những thói quen nhỏ, âm thầm lặp lại mỗi ngày – từ cách tiêu tiền, ghi chép đến hành vi mua sắm – mới là thứ quyết định bạn sẽ nghèo mãi hay giàu lên từng bước.
VIDEO: Vợ bắt gặp chồng đưa con người khác đi viện, trong khi con mình sốt cao đang gây xúc động mạnh
Nhiều người để lại bình luận cũng đang rơi vào hoàn cảnh tương tự, song vẫn luôn thấu hiểu cho chồng.
Nỗi ám ảnh ung thư ở Hà Tĩnh: Nguyên nhân và cách phòng tránh bệnh tật
Trong khoảng 5-6 năm trở lại đây, tình trạng người dân ở đây mắc ung thư khá nhiều, làm dấy lên nỗi bất an trong cộng đồng cư dân.
“47 tuổi, ba con nhỏ, mình thất nghiệp”: Câu chuyện của người mẹ khiến nhiều người nghẹn lại giữa bao dòng tin tức
Có thể ta sẽ buồn, hụt hẫng hay giận dữ khi đối mặt với những thay đổi bất ngờ như mất việc. Nhưng dù ở tuổi nào, ta vẫn cần học cách chấp nhận và bước tiếp.
Ai sẽ lội ngược dòng tài chính từ mùng 1 tháng 6 âm lịch? 3 cung – con giáp lấy lại những gì đã mất
Sau những tháng đầu năm tài chính gặp khó, từ mùng 1 tháng 6 âm lịch trở đi, 3 tổ hợp cung hoàng đạo – con giáp dưới đây sẽ bước vào giai đoạn “lội ngược dòng tài chính”. Dù từng thất thu, hụt vốn, tiêu lỡ tay, nhưng nếu nắm bắt đúng nhịp, họ hoàn toàn có thể lấy lại những gì đã mất, thậm chí còn hơn thế.
Hành trình 5 năm niềng răng không phẫu thuật của cô gái gây ngưỡng mộ
Với mong muốn không phẫu thuật, mục tiêu sau niềng răng cải thiện chức năng hàm răng và thẩm mỹ nụ cười, trong quá trình niềng cần đảm bảo thẩm mỹ do đặc thù công việc Stephanie cần giao tiếp nhiều.