Khi nói đến món thịt bò hầm cà chua, đây chắc chắn là món ăn nổi bật trong mùa thu và mùa đông! Nước dùng chua ngọt, đậm đà màu đỏ bao phủ miếng thịt bò mềm, khiến món ăn ngon đến nỗi bạn ăn "tì tì" mấy bát cơm. Nhiều người gặp khó khăn khi làm món này ở nhà, hoặc là thịt quá dai hoặc cà chua không tiết đủ nước, dẫn đến nước dùng nhạt nhẽo. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản kiểu nhà làm mà ngay cả người mới bắt đầu học nấu ăn cũng có thể làm thành công ngay lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu: 800g thịt ức bò, 3 quả cà chua, nửa củ hành tây, vài lát gừng, vài khúc hành lá, 1 cái hoa hồi, một ít rượu nấu ăn, nước tương, muối và đường.
Cắt thịt ức bò thành từng miếng vuông 3cm, cho vào nồi nước cùng với gừng thái lát, hành lá (buộc thắt nút; hoặc hành baro cắt khúc) và rượu nấu ăn. Đun sôi trên lửa lớn, hớt bọt, sau đó vớt thịt bò ra và rửa lại với nước ấm. Không dùng nước lạnh, vì thịt nóng sẽ co lại khi tiếp xúc với nước lạnh, làm cho thịt bị dai, xác xơ dù bạn có hầm thế nào đi nữa.
Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng, thêm hành tây vào xào thơm. Khía hình chữ thập trên đầu cà chua, chần qua nước sôi để bóc vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào nồi. Xào trên lửa vừa nhỏ cho đến khi cà chua mềm nhuyễn. Bước này rất quan trọng để có được nước dùng sánh mịn! Cho thịt ức bò vào xào vài lần. Thêm nước sôi ngập các nguyên liệu, rồi cho hoa hồi, nước tương và một chút đường để trung hòa vị chua.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 60 phút. Sau 60 phút, mở nắp, thêm muối cho vừa ăn và để yên thêm 10 phút nữa. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, bạn có thể tăng lửa để làm đặc nước sốt một chút ở cuối.
Thịt ức bò hầm ngấm đều vị chua ngọt của cà chua, tạo nên món thịt mềm tan trong miệng. Nước dùng màu đỏ tươi có vị chua ngọt đặc trưng, rất thích hợp để trộn với mì hoặc dùng để om cơm.
Mẹo: Sử dụng nước nóng trong suốt quá trình hầm; cho muối vào sau cùng, vì cho muối quá sớm sẽ làm thịt bò bị dai.
Bài cùng chuyên mục
Đừng chỉ hầm thịt ức bò với cà chua! Nhớ 2 điểm này, thịt sẽ mềm mọng, nước dùng đậm đà, rất thích hợp trộn với cơm
Công thức đơn giản kiểu nhà làm mà ngay cả người mới bắt đầu học nấu ăn cũng có thể làm thành công ngay lần đầu tiên.
Cặp đôi không mua nhà, thuê hẳn căn 350m² ở ngoại ô: Sau 45 ngày, kết quả khiến nhiều người bất ngờ
Một cặp đôi thuê căn nhà rộng 350m² ở ngoại ô Thượng Hải, bỏ 45 ngày để cải tạo toàn bộ không gian. Họ không coi việc sở hữu một căn nhà là mục tiêu bắt buộc, bởi điều họ muốn hơn cả là một nơi có thể thay đổi cùng cuộc sống.
Chia sẻ đang được hội phụ huynh quan tâm: Chỉ quay sang nói chuyện vài giây, người mẹ mất dấu con hơn 2 tuổi giữa phố đi bộ Hồ Gươm
Một bé hơn 2 tuổi đi lạc giữa phố đi bộ Hồ Gươm vào buổi tối, được người đi đường đưa đến chốt bảo vệ cách vị trí ban đầu khoảng 100m. Chia sẻ của người mẹ là lời nhắc phụ huynh cần phân công rõ người trông trẻ và tìm sự hỗ trợ ngay khi mất dấu con.
Từ căn giữa 90m² chuyển sang căn góc hướng Tây 128m², tôi từng nghĩ mình chọn đúng: 3 tháng sau mới thấy cái giá phải trả
Sau 6 năm sống trong căn hộ giữa 90m², tôi quyết định chuyển sang một căn góc hướng Tây rộng 128m². Ban đầu, tôi nghĩ mình đã lựa chọn đúng khi đổi được không gian rộng hơn, sáng hơn và riêng tư hơn. Nhưng chỉ sau một thời gian sống thực tế, những bất tiện của căn hộ hướng Tây cũng dần lộ rõ.
Mẹ Ngô Thanh Vân bật mí món khoái khẩu của bé Gạo: Nhất định đòi ăn bằng được, nhưng vẫn biết mời ba mẹ ăn cùng
Mê bánh mì đến mức nhất quyết đòi ăn bằng được, bé Gạo vẫn khiến người xem tan chảy khi tự tay chấm sốt rồi mời ba Huy, mẹ Vân cùng thưởng thức.
Hà Nội: Cháy lớn cửa hàng xe máy Nguyễn Khánh Toàn , nhân chứng kể lại khoảnh khắc kinh hoàng
Khoảng 22h ngày 8/10, cửa hàng xe máy trên đường Nguyễn Khánh Toàn (Hà Nội) bất ngờ bốc cháy dữ dội, kèm nhiều tiếng nổ lớn. Nhiều xe máy bên trong bị thiêu rụi, rất may không có thiệt hại về người.