Bác sĩ chỉ đích danh 6 món ăn "nuôi lớn" tế bào ung thư trong cơ thể

Ung thư không phải là căn bệnh bỗng dưng xuất hiện như nhiều người lầm tưởng. Ngày càng nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, thói quen ăn uống và lối sống có thể ảnh hưởng trực tiếp đến nguy cơ mắc bệnh. Trong đó, một số thực phẩm tưởng chừng vô hại, phổ biến trong bữa cơm hằng ngày, lại được các chuyên gia ung thư cảnh báo có thể góp phần làm tăng nguy cơ hình thành khối u nếu sử dụng thường xuyên, không đúng cách.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm được các bác sĩ chuyên khoa khuyến cáo cần hạn chế tối đa hoặc loại bỏ khỏi khẩu phần ăn nếu muốn giảm thiểu nguy cơ ung thư.

Bác sĩ chỉ đích danh 6 món ăn "nuôi lớn" tế bào ung thư trong cơ thể

1. Thịt chế biến sẵn: Nguy cơ ung thư đại trực tràng không thể xem nhẹ

Theo TS. Diane Reidy-Lagunes (Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering, Hoa Kỳ), các sản phẩm như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói… chứa nitrat, nitrit và chất bảo quản. Loại thực phẩm này được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1, cùng với thuốc lá và amiăng.

Mặc dù mức độ nguy hiểm không tương đương thuốc lá, nhưng tiêu thụ thường xuyên các món ăn này làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, dạ dày, tuyến tụy.

Khuyến nghị:

Hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn thịt chế biến sẵn.

Thay thế bằng các nguồn đạm lành mạnh như ức gà, cá, đậu, hạt...

2. Thực phẩm nướng cháy: Hấp dẫn nhưng tiềm ẩn độc tố gây ung thư

TS. Otis Brawley (Trung tâm Ung thư Sidney Kimmel) cảnh báo, các món nướng cháy sinh ra hợp chất amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) - đã được chứng minh có khả năng gây ung thư trong mô hình thử nghiệm.

Khuyến nghị:

Tránh nướng thịt ở nhiệt độ quá cao, không để cháy xém.

Ăn kèm nhiều rau củ giàu chất chống oxy hóa để giảm tác hại tiềm ẩn.

3. Thịt đỏ: Khiến nguy cơ ung thư tăng vọt nếu tiêu thụ quá mức

Cả bác sĩ TS. Chris Scuderi và TS. Xavier Llor - hai bác sĩ từng chiến thắng ung thư đều hạn chế tiêu thụ thịt đỏ. Các nghiên cứu của Trung tâm Ung thư MD Anderson (Hoa Kỳ) cũng khẳng định thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ cao hơn mắc ung thư đại trực tràng, tuyến tiền liệt và tuyến tụy, đặc biệt khi được chế biến ở nhiệt độ cao.

Khuyến nghị:

Không nên tiêu thụ quá 500g thịt đỏ mỗi tuần.

Ưu tiên thịt trắng, cá và protein thực vật.

4. Bánh ngọt, ngũ cốc tinh chế: Đường gián tiếp nuôi tế bào ung thư

Dù đường không trực tiếp gây ung thư, nhưng TS. Llor nhấn mạnh rằng các loại bánh ngọt, ngũ cốc tinh chế gây béo phì và tiểu đường – hai trong số những yếu tố nguy cơ cao của nhiều loại ung thư.

Một nghiên cứu trên 200.000 người tại Anh cho thấy, tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Khuyến nghị:

Giảm tối đa thực phẩm chứa đường tinh luyện, bột mì trắng

Chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi

5. Bánh mì trắng: Tăng đường huyết, tiểu đường, nguy cơ ung thư

TS. Brawley khẳng định bánh mì trắng không chỉ nghèo dinh dưỡng mà còn khiến lượng đường trong máu tăng nhanh chóng. Điều này có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường, và lâu dài là các bệnh ung thư liên quan đến chuyển hóa.

Khuyến nghị:

Ưu tiên bánh mì nguyên cám, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt

6. Đồ uống có đường: “Calo rỗng” và mỡ nội tạng

Các loại nước ngọt, soda, trà sữa… chứa lượng calo cao nhưng giá trị dinh dưỡng bằng 0. Theo TS. Xavier Llor, đồ uống có đường thúc đẩy tích lũy mỡ nội tạng, làm rối loạn chuyển hóa và từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.

Khuyến nghị:

Lựa chọn nước lọc, nước trái cây nguyên chất, trà không đường

Đọc kỹ bảng thành phần trước khi tiêu thụ sản phẩm đóng chai