Người Việt có thức uống "đặc sản" mà người Nhật luôn khao khát, uống buổi sáng ổn định đường huyết

Thức uống lên ngôi của giới trẻ Việt: Từ lâu đã được yêu thích ở Nhật Bản

Mùa hè năm nay, không khó để bắt gặp hình ảnh những ly matcha latte, matcha đá xay hay trà sữa matcha phủ đầy mạng xã hội, đặc biệt trong giới trẻ Việt. Từ các quán cà phê lớn đến những cửa tiệm nhỏ, matcha đang là thức uống "hot" bậc nhất.

Matcha phổ biến cũng là điều dễ hiểu, bởi nước ta là một trong những quốc gia nổi tiếng với nguồn trà xanh chất lượng. Ở Việt Nam, trà xanh được trồng nhiều ở các vùng núi như Thái Nguyên, Lâm Đồng hay Yên Bái.

Thực ra thức uống này không mới, nó đã xuất hiện ở Nhật Bản rất nhiều, thậm chí được coi là nét văn hóa của nước Nhật. Từ lâu, người Nhật Bản nổi tiếng với lối sống cân bằng, tuổi thọ cao và những thói quen ăn uống khắt khe nhưng đầy khoa học. Một trong những bí quyết mà họ duy trì hằng ngày chính là việc uống matcha - loại bột trà xanh nguyên chất có xuất xứ từ chính châu Á. 

Không chỉ mang đến sự tỉnh táo nhẹ nhàng vào mỗi buổi sáng, matcha còn được giới khoa học đánh giá là "liều thuốc xanh" giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết.

Điều gì xảy ra nếu bạn uống matcha mỗi sáng?

1. Ổn định đường huyết sau bữa sáng

Trong một nghiên cứu đăng trên Journal of Nutritional Biochemistry (2011), các nhà khoa học phát hiện EGCG, hợp chất chính trong matcha có khả năng làm giảm hấp thụ glucose ở ruột non, từ đó giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn.

Một nghiên cứu khác trên American Journal of Clinical Nutrition (2008) cho thấy trà xanh (trong đó có matcha) cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt khi được uống vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn giàu carbohydrate.

2. Tỉnh táo nhờ caffeine tự nhiên 

Theo nghiên cứu công bố trên Biological Psychology (2007), sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine trong matcha giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng khả năng tập trung và giữ sự bình tĩnh.

Khác với caffeine trong cà phê dễ gây bồn chồn, L-theanine trong matcha tác động đến sóng alpha trong não, giúp tạo cảm giác thư giãn mà vẫn tỉnh táo – hiệu ứng đặc biệt này được gọi là "tỉnh táo sâu".

3. Bảo vệ trái tim nhờ giảm cholesterol và stress oxy hóa

Matcha chứa hàm lượng EGCG cao gấp 3 lần các loại trà xanh thông thường, theo phân tích của Journal of Chromatography A (2003). Hợp chất này có khả năng:

Giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) – theo American Journal of Clinical Nutrition (2011)

Giảm tình trạng viêm và stress oxy hóa, nguyên nhân chính dẫn đến xơ vữa động mạch, tăng huyết áp - theo nghiên cứu từ Harvard Medical School.

4. Hỗ trợ giảm cân nhờ tăng trao đổi chất

Một nghiên cứu trên International Journal of Obesity (2009) chỉ ra rằng: catechin và caffeine trong matcha tăng tỷ lệ trao đổi chất lên đến 17%, giúp cơ thể đốt calo hiệu quả hơn, đặc biệt là ở vùng mỡ bụng. Một nghiên cứu khác tại University of Geneva, Thụy Sĩ chứng minh việc tiêu thụ EGCG làm tăng quá trình sinh nhiệt, từ đó thúc đẩy cơ thể tự động tiêu hao năng lượng.

5. Cải thiện hệ miễn dịch

Các polyphenol và catechins trong matcha có khả năng tăng cường hệ miễn dịch bằng cách chống lại vi khuẩn, virus, các tác nhân gây hại khác.

6. Giúp gan khoẻ mạnh hơn

Matcha có tác dụng bảo vệ gan, giúp giảm mức men gan (ALT, AST) trong cơ thể - dấu hiệu của tổn thương gan.

Một nghiên cứu trên tạp chí International Journal of Preventive Medicine cho thấy matcha có thể hỗ trợ ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Lưu ý khi sử dụng matcha:

Nên sử dụng matcha chất lượng cao và không pha quá nhiều đường.

Không nên tiêu thụ quá 2-3 tách matcha mỗi ngày để tránh thừa caffeine hoặc gây căng thẳng cho gan.